Mochi: el pastel japonés que mata (pero es delicioso)
Especialidad japonesa que descubrí por primera vez en Tailandia, el mochi es un preparado a base de arroz pegajoso que, una vez amasado, adopta la forma de una bola de masa.
Esta misma preparación es la base de las famosas cuentas de coco chinas que conozco y aprecio desde hace mucho más tiempo.
Los aderezos pueden variar, pero el mochi que más me gusta es el que lleva una fresa, a veces cubierta de chocolate.
La preparación del mochi puede ser muy impresionante, juzgue usted mismo a través de estos dos vídeos tomados en Nara frente al famoso Nakatanidou.
El mochi también es conocido por ser un pastel asesino! Los japoneses comen una media de 1kg cada uno al año, principalmente durante las celebraciones de Año Nuevo. Como el mochi es especialmente viscoso, hay que tener cuidado de masticarlo bien o te atragantarás si no te tomas tu tiempo. Causa varias muertes cada año.
Puedes encontrar mochis en todas partes: desde 100 yenes en versión industrial en los supermercados.
Sin embargo, prefiera las versiones artesanales que encontrará en la pequeña pastelería. Más caro (entre 150 y 250 yenes) pero mucho mejor.
También está disponible en pinchos, sin guarnición, mucho menos interesante en mi opinión.
