Nuit des étoiles, Saint-Nectaire y Le Puy-en-Velay – Road Trip Car in France #11

Bueno, por una vez, voy a mezclar el orden de las visitas porque no quiero que mis recuerdos de infancia en Lavoûte-Chilhac se cuenten al mismo tiempo que las otras visitas. Antes de ir a Lavoûte-Chilhac, hicimos una parada en un productor de Saint-Nectaire, uno de los 5 quesos DOP de Auvernia.

Nota: este artículo del blog forma parte del «Road Trip en Francia» realizado en agosto de 2020. Para leer las partes anteriores, haga clic aquí : 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 y 10

Parte 1: Diario de viaje
Parte 2: Consejos prácticos

Parte 1: Diario de viaje

Un Saint-Nectaire con demasiadas proteínas

Hay 5 quesos con DOP en Auvernia, pero nosotros elegimos visitar una granja productora de Saint-Nectaire. Nos interesa especialmente visitar las antiguas bodegas de fermentación del queso. Desgraciadamente, ya no podemos hacerlo por el Covid y por la ola de calor. Los ganaderos no quieren abrir las bodegas (y dejar que entre el calor), mientras que los quesos deben fermentar a una temperatura que, idealmente, está en los 13 grados.

Sin embargo, podemos asistir a la producción en vivo del Saint-Nectaire (le recuerdo que es una DOP). Las vacas lecheras parecen tener días felices aquí, ya que para tener esta DOP, gran parte de los alimentos suministrados a las vacas deben ser frescos y proceder de la región. Además, este productor hace todo lo posible para que, incluso en invierno, sus vacas tengan acceso a pastos de mejor calidad, instalando un establo de alta tecnología, que les permite secarse de forma óptima, al tiempo que las hace más ricas.

El ordeño se realiza dos veces al día, por lo que el productor fabrica el queso también dos veces al día. La leche fresca se mezcla con un producto coagulante cuyo nombre no recuerdo. El conjunto se prensa, se sala y se pone en las bodegas. Las bodegas son muy antiguas, por lo que ya están cubiertas de hongos que son esenciales para la maduración de nuestros quesos.

Los quesos que se venden en la granja son enormes, se venden a 17 euros y están cubiertos de una capa gris, característica de los quesos de Saint-Nectaire que aún se elaboran de forma tradicional (los quesos industriales tendrían una capa ligeramente anaranjada).

Decidimos comprar sólo medio queso por 9 euros y estamos muy contentos de hacer una cena de embutidos con cerdo negro del Périgord + Saint-Nectaire d’Auvergne.

En el momento de la degustación, JB me dice que es mejor quitar la corteza, yo me ofendo diciendo que es mejor con. Todavía trata de rasparlo de alguna manera. Y ahí está la tragedia: nota que hay gusanos blancos en el papel que envuelve el queso. Si se observa con detenimiento, un montón de gusanos se pasean alegremente por nuestro Saint-Nectaire. Con la ola de calor, y el queso que lleva demasiado tiempo en el maletero del coche, la cadena de frío ya no se respeta, pero bueno… Dudo entre desmayarme o hacerme un lavado de estómago

Nos ponemos en contacto con el agricultor para preguntarle si nos vamos a morir:D se ofrece a cambiarlo o a devolvernos el dinero. Finalmente, todo acaba en la basura y tomo nota para pedirle a mi médico un antídoto cuando lo vea.

Después de esta experiencia, ahora sólo comeré quesos industriales y tiraré las cortezas de queso, de por vida 😀

Noche estrellada

Para terminar este decepcionante día, vamos a la «noche de las estrellas» organizada por un club de astronomía (una visita muy esperada), para descubrir que el cielo está medio cubierto.

Estoy de mal humor, porque no sólo acabo de comer gusanos, sino que hemos tenido que dormir en un coche de Fórmula 1 a propósito para estar lo más cerca posible del lugar de observación de las estrellas. Ni que decir tiene que la limpieza deja que desear, la gente ya no respeta nada. Por suerte hay un lavabo en cada habitación.

Además, el calor hace que la visibilidad sea menos óptima. Se observaron 0 estrellas fugaces, pero a cambio, gracias a los telescopios proporcionados por el club, pudimos ver Saturno y Júpiter. Es mágico

La asociación organizó muy bien el evento, poniendo flechas por todas partes para el aparcamiento, organizando una mini-conferencia con proyector sobre los planetas y cómo observar el cielo, magníficos voluntarios, desinfectando los telescopios después de cada uso. Enhorabuena

De todas formas, nunca hemos tenido suerte con las estrellas, podemos estar en los mejores lugares del mundo para observarlas, en medio del desierto (Atacama, sal, o Saraha) o en la cima de una montaña, las nubes o la luna llena siempre estarán ahí para molestarnos 😀 Creo que dejaré de planear noches de observación de estrellas, cuando hay demasiada espera, siempre nos decepcionamos.

Le Puy-en-Velay

Al día siguiente, para evitar tener el sol en la cara durante horas, me puse en el asiento de atrás, en modo «Uber» 😀 Soy alérgica al sol (si es verdad, pregúntale a mi médico) así que este nuevo lugar a la sombra me viene mucho mejor ahahah

El encaje de bolillos

Durante mi visita a Auvernia, hace 23 años, visité un centro de enseñanza de encaje de bolillos. Desconocía por completo esta técnica y me pareció tan fascinante que tuve que volver. Como no tomé ninguna foto del lugar, no tengo ni idea de dónde estaba el centro. Tengo cuatro opciones aparentemente en la zona:

• el Centro de Enseñanza del Encaje de Bolillos de Le Puy-en-Velay
• el museo de las fábricas de encaje de Ret ournac
• el Atelier Conservatoire national de la dentelle du Puy-en-Velay(Conservatorio Nacional de Encaje )
• o el Hotel de la Dentelle en Le Puy-en-Velay

Por cuestiones prácticas, visitamos el Centro de Enseñanza del Encaje de Bolillos, no es exactamente el lugar que visité, pero me gustó mucho de todos modos. Tienen una colección de trabajos ganadores de concursos de encaje. Es un poco difícil apreciar el tecnicismo de estas obras cuando no se sabe cómo hacerlas uno mismo. Hoy en día, no hay estudiantes, por lo que el interés de la visita es menor.

Hay una pequeña película muy bonita que explica por qué Le Puy-en-Velay se ha convertido en el centro del encaje. En el pasado, los vendedores ambulantes traían encajes de Italia y viajaban por toda Francia para venderlos. Solían parar en Le Puy-en-Velay, una de las salidas importantes del Camino de Santiago. La demanda era tan grande que las mujeres de Le Puy-en-Velay empezaron a aprender la técnica y a fabricarla ellas mismas. Esta era una importante fuente de ingresos durante los meses de invierno.

En la calle, se pueden ver algunos comerciantes que todavía hacen encaje de bolillos. Venden sus creaciones por metros. No dudes en preguntar, son muy amables y podrán explicarte más: siempre trabajamos con 4 bobinas a la vez. Siempre hay que mirar el dibujo y no los dedos. Cuando te sepas los puntos de memoria, normalmente los dedos serán capaces de recrear estos puntos y seguir el dibujo solos. El «tejido» se realiza cruzando los husos, por lo que también es muy fácil corregir los errores simplemente desenredándolos.

Para los principiantes, que comienzan con 4 husos, puede haber números 1,2,3,4… y el aprendizaje comenzará con una fórmula simple como: 1 de 3, 4 de 2, 2 de 3…etc. El conjunto se fija con alfileres (de lo contrario, no habría sido posible tener agujeros en el centro del encaje). Hace veintitrés años, durante la visita, tuvimos acceso a este modelo para principiantes y pude tejer yo mismo 2 mm de encaje 😀 Ahora creo que con el Covid, este tipo de demostración ya no estará disponible para los turistas, sea cual sea el centro de enseñanza. Las 4 direcciones que te he dado arriba ofrecen prácticas si estás interesado. Varía de unas horas a unos días. En mi lista de deseos, hay cursos de carpintería, marroquinería, impresión de telas y encaje de bolillos.

Hay un lugar en Francia llamado Château Dumas, que ofrece cursos con pensión completa. Los mejores artistas y artesanos del mundo vienen a enseñar una técnica concreta durante toda la semana.

Caminos a Compostela

Le Puy-en-Velay es un punto de partida popular, entre las 4 rutas más famosas del Camino de Compostela en Francia. Incluso hay una oficina de Caminos de Compostela aquí. En este viaje por carretera, pasaremos por varias aldeas del Camino de Compostela, pero todavía hay que subir, subir y subir. En cuanto hay un camino de Compostelle que pasa por allí, de repente, los lugares ya no son accesibles para los coches, hay que caminar :'(

Es bueno que en Le Puy-en-Velay se suba lentamente. En primer lugar, desde el centro de la ciudad hasta la catedral de Notre-Dame-du-Puy, donde vive una Virgen Negra.

Al llegar a Le Puy-en-Velay, no puede perderse la estatua de Notre-Dame de France (a la derecha) ni la capilla Saint-Clair d’Aiguilhe (a la izquierda). Desde la distancia, ambos lugares parecen completamente inaccesibles, pero hay escaleras que llevan a la cima. No subí a la parte superior de la Capilla, pero para la Estatua, como se sube desde la Catedral, que ya está bastante alta, no sufrí demasiado a pesar de la ola de calor.

El acceso a la estatua cuesta 4 euros. Afortunadamente, se puede subir sin llevar máscara (dado el esfuerzo físico). Pero tendrá que llevar una máscara cuando visite el interior de la estatua.

Desde la cima, se puede ver claramente la Chapelle Saint-Clair d’Aiguilhe y la escalera que conduce a ella.

En el otro lado, se puede ver la hermosa Catedral y los hermosos tejados rojos de la ciudad. A lo lejos, se ven muchas montañas, ¡es magnífico!

No lo parece, pero la estatua es muy grande. Podemos llegar hasta las estrellas. La vista desde las estrellas no es muy buena, y las escaleras que conducen a ella son pequeñas.

Por la noche, hay iluminaciones, pero como Le Puy en Velay no es más que una pequeña parada en nuestro camino hacia las Gargantas del Ardèche, no puedo decirte si merece la pena o no. En cualquier caso, es una ciudad muy bonita y si te gusta el encaje, es el lugar ideal.

El resto de nuestra aventura es así

Parte 2: Consejos prácticos

Enlaces útiles

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Presupuesto

• Saint-Nectaire en el productor: entre 9 y 17 euros. Visita gratuita
• Noche de las estrellas: gratis
• Centro de Enseñanza de la Dentelle: 4,5 euros
• Acceso a Notre-Dame de France: 4 euros/persona
• Aparcamiento: gratuito los fines de semana

Consejos

• Recomendamos el aparcamiento del Mercado Cubierto, hay mucha sombra y está a pocos minutos a pie de los lugares turísticos.
• El mirador desde el que se pueden ver tanto Notre-Dame de France como la Capilla se encuentra en la Avenida de Bonneville.
• Hay otro punto de vista (ver foto), no sé el nombre de este monumento, he visto muchos turistas. Desde este lugar, se puede ver tanto Notre-Dame de France, como la Catedral y la Capilla.